Постный борщ

Ингредиенты:

2,5л. воды

4шт. картофеля

200г. капусты

петрушка

соль

перец

2 зубчика чеснока

5ст.л. масла

2 свеклы

1 морковь

1 репчатый лук

1 болгарский перец

70г. томатной пасты

1.Приготовление:

Картофель нарезать кубиками.

Капусту тонко нашинковать.

Свеклу нарезать тонкой соломкой.

Лук мелко нарезать.

Морковь нарезать кубиками.

Перец нарезать кубиками.

Зелень порубить.

2.Приготовить зажарку:

В сковороде с разогретым маслом обжарить свеклу ~4 минуты.

Добавить лук, морковь и жарить еще ~4 минуты.

Добавить болгарский перец и готовить еще ~1 минуту.

Положить томатную пасту, перемешать и готовить ~5 минут.

Влить 1 стакан горячей воды, накрыть крышкой и тушить на слабом огне ~10 минут.

3. В кастрюле вскипятить воду, посолить и положить нарезанный картофель.

Через 10 минут положить нарезанную капусту и варить ~5 минут.

В суп положить зажарку и варить еще ~2 минуты. Досолить, если нужно, и поперчить.

Добавить зелень и измельченный зубчик чеснока.

Выключить огонь и дать настояться под крышкой ~10 минут.