Чизкейк Нью Йорк

Ингридиенты:

бисквитное печенье(Digestive) 250г

сливочное масло 100г

сливочный сыр(Филадельфия) 600г

крем-фреш 250г

сахарная пудра 2дл

яица 3-4шт

ванильный экстракт 1-2ч.л. или сок и цедра одного лимона

ягоды(малина, черника, ежевика)

1.Влючить духовку на 170С. Мелко раскрошить печенье и смешать его с растопленным маслом.

2.Смазать разъемную форму маслом и ровномерно размазать тесто. Убрать в холодильник.

3.Взбить сыр и крем-фреш.

4.После добавить сахар, яйца и ваниль/лимон. Аккуратно размешивая до однородной массы.(должно быть без пузырьков)

5.Переложить начинку в форму и накрыть форму фольгой.

6.Выпекать 1,5 часа, после выключить духовку и оставить чизкейк в духовке еще на пару часов. После убрать в холодильник.(на ночь)

7.Охложденнык торт украсить ягодами.

Панеттоне

по рецепту Олли! - http://cookingbyolli.blogspot.com

Ингредиенты:

сухофрукты -500г

коньяк или ром -50 мл (у меня было кофе)

сливочное масло -200г

мука -250г

сахар -200г

орехи -50г

яйца 4шт

разрыхлитель -1/2 ч.л

1. Сухофрукты кладем в миску (крупные кусочки нарезаем мелко). Заливаем их коньяком и даем пропитаться полтора часа.

2. Орехи, измельчиаем блендором.

3. Масло комнатной температуры взбиваем пока не станет кремообразной массой.

4. В масло добавляем по одному яйцу и взбиваем каждое по очереди.

5. В предыдущую массу добавляем муку и разрыхлитель. Перемешиваем и добавляем сахар и измельченный орех. Хорошеничко взбиваем до однородной смеси.

6. Замоченные сухофрукты смешиваем с тестом.

7. Готовое тесто перекладываем в форму(диаметром 20см.) смазаную сливочным маслом и присыпанную мукой. После отправляем кекс в духовку на 80минут при температуре 170с.

8. Готовый и остывший кекс заворачиваем в пищевую пленку и кладем в темное место для созревания на 2 недели.

Оладьи на сметане

Ингредиенты на 30шт.:

яйца -4 шт

сметана 20% -4 стакана

сахар -8 ст. л.

мука -2 стакана

сода -2 ч.л.

растительное масло

Приготовление:

1. Сметану размешать с сахаром и ввести яйца.

2. Размешать и добавить муку с содой.

3. Оладьи обжаривать с обеих сторон.

Болгарский перец по мароккански

ингридиенты:

болгарский перец 2-3 шт.

кус-кус 2 дл.

горячий овощной бульон или вскипиченая горячая вода 2 дл.

лук 1 шт.

масло 1ст.л.

куркума 2ч.л.

сушеная мята 1/2 ч.л.

чесночный сливочный сыр 100г

изюм 1 дл.

петрушка 3 ст.л.

соль

перец

приготовление:

1.Вымыть перцы, срезать верхушки(не выбрасывать) и вырезать сердцевину.

2.Кус-кус залить бульоном или водой и оставить под крышкой на 5минут.

3.Мелко порезать лук и обжарить на сковороде в масле.

4.К луку добавить приправы. Вскоре добавить сливочный сыр и перемешать.

5.Вилкой перемешать кус-кус и добавить смесь из лука, изюм и измельченную петрушку.

6.Перемешать, посолить и поперчить. Затем перцы заполнить смесью из кус-куса и накрыть срезанными верхушками

7.Перцы положить в форму и добавить немного воды и отправить в прежде разогретую духовку до 225с, на 30минут.

Наполеон по-русски

тесто для коржей:
200г мягкого сливочного масла (масло не топить!)
2 стакана муки
1/2 стакана кислой воды (с лимоном/уксусом)

1.Смешать все компоненты.
2.Разделить тесто на 5-6 частей и убрать на ночь в холодильник.
3.После, колобки теста раскатывать на пекарьской бумаге очень(!) тонко и протыкать вилкой.

4.Выпекать коржи 2-3мин до золотистой корочки.

крем:
250г мягкого сливоч. масла
1 банка сгущенки

5.Смешать масло со сгущенкой и промазывать сверху кремом каждый корж.
6.Сверху посыпать одним из раздробленных коржей или шоколадом.
7.Поставить в холодильник пропитываться.