Кофейно-кокосовый кекс

Ингридиенты:

3 ст. л. молотого кофе

5 ст. л. горячего молока

2 ст. л. сахара
175 г сиропа
75 г сливочного масла
40 г кокосовой стружки
175 г муки
1/2 ч. л. соды
2 слегка вбитых яйца

1. В горячее молоко насыпать молотого кофе и дать настояться 4 минуты, процедить.
2. Сахарную пудру, сироп, масло и стружку расстворить в сотейнике до однородной массы, незабывая помешивать!

3. Постепенно ввести в получившийся сироп муку и соду. Затем добавить яйца и кофе.

4. Переложить тесто в форму, выпекать 40-50 минут при 160 градусах.

Рецепт взят здесь: http://cityofevil6661.blogspot.fi/2012/09/blog-post_5.html#more ! :)

Лимонно-медовые маффины

тесто:

мука 1 и 1/2 ст.

сахар 1/4ст.

мед 1/2ст.

яйца 3шт.

слив. масло комнатной температуры 190г.

сок лимона 1ч.л.

цедра 1 лимона

молоко 1/4ст.

разрыхлитель 1и 1/4ч.л.

щепотка соли

глазурь:

сахарная пудра 100г.

мед 1ч.л.

молоко 1ст.л.

сок лимона 2ч.л.

1. Взбить масло с сахаром до однородной массы. Добавлять по одному куринное яйцо, взбивая после каждого.

2. Добавить молоко, мед и лимонный сок. После чего взбить.

3. Отдельно смешать муку, разрыхлитель и соль. Частями добавить к кремовой массе одновременно взбивая на маленькой скорости.

4. Добавить цедру лимона, перемешать.

5. Разлить тесто по формочкам и выпекть 25 минут на 180 градусах.

6. Все ингридиенты для глазури смешать и покрыть остуженые кексы.

оригинал рецепта в блоге у Ники: http://earlymorningwithme.blogspot.fi/2012/05/blog-post_10.html