Панеттоне

по рецепту Олли! - http://cookingbyolli.blogspot.com

Ингредиенты:

сухофрукты -500г

коньяк или ром -50 мл (у меня было кофе)

сливочное масло -200г

мука -250г

сахар -200г

орехи -50г

яйца 4шт

разрыхлитель -1/2 ч.л

1. Сухофрукты кладем в миску (крупные кусочки нарезаем мелко). Заливаем их коньяком и даем пропитаться полтора часа.

2. Орехи, измельчиаем блендором.

3. Масло комнатной температуры взбиваем пока не станет кремообразной массой.

4. В масло добавляем по одному яйцу и взбиваем каждое по очереди.

5. В предыдущую массу добавляем муку и разрыхлитель. Перемешиваем и добавляем сахар и измельченный орех. Хорошеничко взбиваем до однородной смеси.

6. Замоченные сухофрукты смешиваем с тестом.

7. Готовое тесто перекладываем в форму(диаметром 20см.) смазаную сливочным маслом и присыпанную мукой. После отправляем кекс в духовку на 80минут при температуре 170с.

8. Готовый и остывший кекс заворачиваем в пищевую пленку и кладем в темное место для созревания на 2 недели.